直し方がわからなかったが、Vscodeは設定ファイルが触れる場所にあるようで、再インスコしたら自動的に設定ファイルが読み直されて無事に使えるようになった。
念の為設定ファイルはバックアップしておくと良い。
~/Library/Application Support/Code
~/.vscode
これをバックアップしておいたが、アプリケーションを消して、設定ファイルは残したままbrew cask install visual studio code で入れたら自動的にファイルを読み込んでくれた。
良き。
Visual Studio Code の Mac からのアンインストール | だえうホームページ
